强化瘦体素随时燃脂!抗老名医最推鸡蛋这样料理

现代 饮食习惯是以饭麵、麵包为主食,葡萄糖成了身体能量的来源,而这种以醣类为主的饮食极可能引发肥胖症、糖尿病、高血压、血脂异常等生活习惯病,导致动脉硬化, 中风、狭心症、心肌梗塞等心血管疾病,甚至还与癌症有关。过度摄取醣类对健康带来负作用,已经过医药研究的证实。
酮体循环的奇蹟效果1:瘦身减重不复胖
◆能强化「大脑瘦体素」,不运动也能自然瘦
造成肥胖的原因不是脂质,而是摄取过多醣质
肥胖的原因在于摄取过多的醣质,如同先前曾提过,肥胖的原因在于摄取过多醣质,而醣质是以葡萄糖的形式进入血液。当血糖值上升时,胰脏会分泌胰岛素,将葡萄糖带进细胞内,将血糖值维持在一定的範围内。
一旦血糖值过高,葡萄糖就会以肝醣的形式储藏于肝脏内,或是转换为中性脂肪储存于脂肪细胞中,导致身体肥胖,因此胰岛素也被称为「肥胖贺尔蒙」。不过,胰岛素只是将血糖值维持在正常的範围内,造成肥胖的原因说穿了就是摄取过多的醣质。
因此透过限制醣质,将能量的迴路从葡萄糖迴路切换成以酮体为能量原料的酮体循环,让储存在脂肪细胞内的中性脂肪分解成脂肪酸,就算不运动也能确实减轻体重。

酮体能强化减重贺尔蒙「瘦素」的效果
强化瘦体素随时燃脂!抗老名医最推鸡蛋这样料理
先前曾介绍过一对同卵双胞胎的哥哥在限制醣质摄取后,血液中的酮体浓度上升,同时在未运动的状态下减轻体重,代表肥胖度的BMI值也降低。
即便大脑知道再吃更多就会变胖,但还是忍不住继续吃,最后的结果是整个人都肥胖了起来—为什幺会发生这样的情况呢?
食慾是由位于大脑下视丘的摄食中枢所控制,当进食到某种程度,就会从脂肪细胞分泌瘦素这种贺尔蒙,向摄食中枢发出「已经吃饱了」的讯号。
然而,对醣质成瘾者来说,位于摄食中枢的瘦素受体的感受性下降,这也导致陷入无法停止食慾而吃过多的状态。
经由动物实验已经证实,酮体可改善瘦素感受性,让食慾恢复正常。同卵双胞胎的哥哥在限醣之后,没有异常的食慾,对甜点、麵包或米饭的兴趣也似乎明显降低许多。
POINT
●肥胖的原因不是脂质,而是摄取过量的醣质。
●转换成生酮饮食,能不断消耗中性脂肪。
●酮体可抑制异常的食慾旺盛。

鸡蛋烹调範例
1人份:285kcal、醣质2.5g、膳食纤维1.6g
木须猪肉炒蛋
鸡蛋是优良的蛋白质来源,也适合与肉类、蔬菜一起拌炒。
材料及作法
1、将乾黑木耳3g泡水还原,去除蒂头;韭菜1/2把,切成约3~4cm长。
2、打2颗蛋加一小撮盐后搅拌均匀,在平底锅内加入椰子油2小匙后热锅,倒入蛋液拌炒,呈半熟状态时先将蛋倒出。
3、在步骤2的平底锅内加入椰子油2小匙,洒一小撮姜末以中火加热,将120g猪肉切成小块投入拌炒。待肉片变色,加入黑木耳,以酱油、蚝油各1小匙、酒1大匙、鸡高汤粉1/2小匙拌炒后,再加入韭菜段充分拌炒,最后将步骤2的蛋倒入拌炒均匀。
鸡蛋的选择方法
除了维生素C之外,鸡蛋几乎囊括所有营养成分,是营养均衡的优质食物。醣质含量低,适合生酮饮食,每日建议摄取量为1~2颗。
烹调法
不建议偏甜的厚煎玉子烧。
推荐菜单
水煮蛋、荷包蛋、高汤玉子烧、不甜的厚煎玉子烧、炒蛋、欧姆蛋等。
  • 2020/07/08
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