8款豆腐最好吃的做法,味道无与伦比

豆腐高蛋白,低脂肪,具降血压,降血脂,降胆固醇的功效。是生熟皆可,老幼皆宜,养生摄生、益寿延年的美食佳品呦。爱美的MM们更是不能错过啊,因为多吃豆製品可以美容瘦身,而且对身体好好呢!

焦溜豆腐

食材:豆腐、青椒、红椒、黄椒、香菇、鸡蛋、酱油、盐、白糖、澱粉

8款豆腐最好吃的做法,味道无与伦比

做法:

1.豆腐切块,为了去掉豆腥味可以焯一下也可以蒸一下,因为切好的豆腐块要过油煎,所以如果焯的话就一定要沥干水分,然后撒上少许盐腌渍一会。还可以再放入一些酱油腌渍一下,腌渍后要倒掉剩余的酱油。

2.青、红、黄椒切片;香菇切花刀,并焯一下取出备用;鸡蛋打散,并加入少许盐搅匀

3.将腌渍好的豆腐放入蛋液中,放入锅中煎至两面金黄然后捞出。豆腐外面可以裹蛋液,还可以裹干澱粉,但裹鸡蛋的口感会更好些。

4.锅中倒入油,下入豆腐块煎至两面金黄,然后捞出沥油。

5.另起锅,或者锅中留底油,加入适量清水,再加入酱油,白糖,盐调味,待水煮沸,放入红椒,青椒,黄椒,及香菇,豆腐块,用中小火煮熟,最后用水澱粉勾芡即可盛盘食用,喜欢吃辣的还可以在芡汁里加入些辣椒。

芝麻豆腐丸子

食材:北豆腐半盒、香菇素馅100g、白芝麻适量、芹菜碎、蒜末2瓣、葱花少许、白鬍椒粉少许、盐少许、生抽适量、香油少许、澱粉10g

8款豆腐最好吃的做法,味道无与伦比

做法:

1.备齐材料:北豆腐1盒.1盒豆腐只用半块就足够多了,豆腐压成泥后量会变得很多~

2.素馅100克.它可以起到粘合的作用,不需要很多,太多了也会不易炸熟.随口味和需要就好~

3.白芝麻适量,需要裹上芝麻炸

4.芹菜碎和蒜末各适量,可以多加些芹菜碎增加口感和香味~我放的有点少

5.用叉子将豆腐压碎,豆腐压碎后需要挤干水分,这样容易成形,炸的时候也不易散开或是出现油爆的现象~

6.将豆腐碎和香菇馅儿混合.再加入芹菜碎,蒜末,白鬍椒粉,盐,生抽,香油,澱粉,拌匀成馅料

7.将素馅捏成小丸子,放入盛白芝麻的小碗,摇晃小碗让小丸子的表面均匀裹上一层白芝麻~

8.依次做好所有的丸子,在锅中倒入适量油,烧热后放入丸子,油温要热,火候要小,丸子炸熟后捞出,炸好的丸子可以放在吸油纸上吸干油分

菠萝咕噜豆腐

食材:豆腐、菠萝、小番茄、小青椒、番茄酱、盐、糖、生粉

8款豆腐最好吃的做法,味道无与伦比

做法:

1.菠萝削皮,切成小块;小番茄清洗乾净对半切开;小青椒清洗乾净、去籽、切块

2.日本豆腐从中间切开成两段,从封口处挤出,切成大小相当的块

3.这时,先去烧热油锅,边热油边在碟子里倒入稍多一点的生粉(我用的是玉米澱粉),放入日本豆腐

4.晃动碟子,让每块日本豆腐都均匀地粘满生粉

5.在油锅里插进筷子,周围起大泡的时候就可以放进粘了生粉的日本豆腐,保持中火炸

6.用筷子碰上去感觉到日本豆腐已经硬身,表皮酥脆即可捞起,沥干油;想更酥脆的话,可以待冷却后再用大火复炸一次

7.锅中倒入番茄酱,加入一点点盐,糖,如果番茄酱太稠,可以加一点点水,小火煮开,倒入菠萝、小番茄、青椒,翻炒均匀

8.酱汁浓稠后关火,稍晾凉一下倒入日本豆腐,轻轻翻拌均匀,让每块日本豆腐都粘上酱汁即可

煎烧西部风味豆腐

食材:北豆腐200g,小葱5根,蒜1个、白芝麻、调和油、香油、生抽3大勺、烤串调料2大勺、辣椒粉、盐、辣椒粉、水

8款豆腐最好吃的做法,味道无与伦比

做法:

1.豆腐切片,葱切花,蒜压茸

2.锅内入油烧热,小火将豆腐煎成两片金黄色捞出待用

3.锅内余少量油,炒香4/5的葱花和蒜茸,将其余调味料加入锅内炒香

4.将煎好的豆腐入锅内,小心翻炒豆腐,让豆腐全部沾上调味料,中火烧1分钟左右,待汤汁收干后撒入白芝麻即可。将豆腐整齐码放在盘上,撒下剩余葱花

鲜美蘑菇叮豆腐

食材:嫩豆腐、蘑菇、素火腿、生抽、黄酒、白糖、植物油、香菜碎、香葱碎

8款豆腐最好吃的做法,味道无与伦比

做法:

1.豆腐洗凈,蘑菇洗凈撕成块状或条状,香葱,香菜切碎

2.调味酱汁:1又1/2大匙生抽、1茶匙白糖、1大匙植物油、1大匙黄酒

3.取一只微波玻璃盖碗,先放入豆腐;再铺上素火腿丝 ;再铺上各式各样的蘑菇

4.最后淋上事先调好的调味酱汁,盖上碗盖,放入微波炉内高火叮5分钟,即可取出食用

秘制蘸老豆腐

食材:滷水豆腐、香菜、小小葱、新鲜小红尖椒、油炸花生碎末、生抽、老乾妈豆豉、糖、香油

8款豆腐最好吃的做法,味道无与伦比

做法:

1.滷水豆腐放冷水锅中,倒一小勺盐,中火煮开后马上关火捞出待凉

2.香菜、细香葱、鲜红辣椒切碎放碗中备用

3.碗中倒入其他调料,拌匀,即可随切成块的豆腐一起上桌


麻辣五香豆乾

食材:白豆乾10片、新鲜红椒1颗、小葱2根、大蒜3瓣、桔皮1小块、花椒20颗、八角2颗、香叶1片、生抽1小匙、糖1小匙、盐1/4小匙、白鬍椒粉1/4小匙、十三香粉1/4小匙、白糖1/4小匙

8款豆腐最好吃的做法,味道无与伦比

做法:

1.将白豆乾双面割上斜花刀,红椒、香葱、大蒜剁碎备用.

2.平底锅烧热,放入2大匙油烧热,将豆腐放入用中火煎制

3.煎至表面金黄色时,用筷子翻面再煎,直至两面煎到金黄色

4.把豆腐拨到旁边,下入花椒,八角,香叶,桔皮,炒香

5.加入清水或高汤,水量刚没过豆腐.

6.加入生抽,盐,白糖,胡椒粉,十三香粉调味

7.加盖大火煮开后,转小火焖制;

8.直至水份完全收干。将豆腐盛出备用

宫保豆腐

食材:老豆腐250g、花生米60g、莴笋80g、胡萝蔔80g、香菇50g、生姜、大蒜、葱、豆瓣酱、鸡粉、白糖、生抽、湿澱粉

8款豆腐最好吃的做法,味道无与伦比

做法:

1.起油锅,放入花生米,小火将其炒香后舀出,待晾凉后搓去红衣,待用

2.老豆腐切成约0.5厘米见方的丁;莴笋去皮后洗凈切成丁,香菇与胡萝蔔洗凈后也切成丁;姜蒜切成末,郫县豆瓣酱剁碎,葱切花

3.锅内放入适量的油,待油温烧至八成热后下入豆腐丁,将豆腐炸成黄色后捞出沥干油分,待用

4.锅内留少许的油,下入姜蒜末与郫县豆瓣酱,炒出红油

5.下入胡萝蔔、莴笋、香菇丁,炒匀

6.放入炸好的豆腐炒匀,加入约50毫升水

7.放入适量的盐、鸡粉及少许白糖,炒匀后煮约2分钟

8.下入葱花及生抽炒匀,再放入炒好的花生米,倒入湿澱粉炒匀即可

  • 2020/06/05
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